Cinco recetas deliciosas para preparar bacalao desalado

El bacalao desalado es un producto versátil y lleno de sabor que puede transformar cualquier comida en una experiencia gourmet. A continuación, encontrarás cinco maneras de preparar bacalao desalado que te sorprenderán:

Bacalao al Pil Pil

Esta receta tradicional vasca es famosa por su suave salsa elaborada con aceite de oliva, ajo y guindilla. Para prepararla, comienza dorando ligeramente el ajo en aceite. Luego, añade el bacalao y cocina a fuego lento, moviendo la sartén constantemente para que la salsa adquiera su textura característica y se ligue correctamente.

Bacalao a la Vizcaína

Otra manera exquisita de preparar el bacalao es esta clásica receta del norte de España. Este plato combina el bacalao con una salsa roja a base de pimientos choriceros, cebolla, tomate y ajo. Dora la cebolla y el ajo y añade los tomates troceados y la carne de los pimientos choriceros (que habrás dejado en remojo la víspera). Debes cocinar todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados y suaves. Luego, añade el bacalao y cocina a fuego lento hasta que esté tierno y jugoso.

Brandada de bacalao

Esta cremosa mezcla de bacalao desalado, aceite de oliva y ajo es perfecta para untar en pan crujiente o como relleno de pimientos. Cocina el bacalao con leche o nata hasta que esté tierno, desmenúzalo y mézclalo con aceite de oliva y ajo machacado hasta obtener una textura suave y homogénea.

Bacalao con tomate

En esta receta, el bacalao se cocina troceado y muy lentamente en una rica salsa de tomate con ajo, cebolla y hierbas. La clave es cocinar la salsa primero y luego añadir el bacalao, dejándolo cocer a fuego lento hasta que esté perfectamente tierno. Puedes terminar de hacerlo en el horno, para que los trozos de pescado se impregnen del sabor de la salsa.

Bacalao Dorado (Bacalhau à Brás)

Este plato portugués combina bacalao desalado con patatas paja, huevos y aceitunas negras, creando una mezcla sabrosa y texturizada. Desmenuza el bacalao y mézclalo con las patatas fritas y los huevos batidos, cocinando hasta que los huevos estén cuajados pero jugosos.

Existen infinidad de recetas que potencian y resaltan los sabores del bacalao.

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